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百年匠心技艺经典流传 帝观台实力打造高端酱香

发布时间:2021-02-09 04:38

  中国酱香型白酒之所以能够在世界范围内成为一张代表中国酒文化的名片,不仅是因为其高品质的酿造工艺,入口的奢华口感,更与其悠久的历史沉淀和深厚的人文文化内涵密不可分。而在中国中高端酱香型白酒中,拥有四百余年酿造历程的邬氏烧坊打造的帝观台,正是将优秀品质及历史文化进行了充分融合的高端白酒。

  帝观台产自驰名中外的“酒都”茅台镇,而茅台镇位于贵州黔北一带,水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,也被称之为酒乡。

  其实茅台镇能酿造出好酒与一条河有着密切的关系,那就是著名的赤水河。赤水河发源于云南省镇雄县,东流至川、滇、黔三省交界处的梯子岩,经贵州省的毕节市、金沙县与四川省叙永县、古蔺县边界,进入仁怀市、习水县、赤水市,至四川省合江县入长江,全长444.5公里。截止到目前,赤水河是国内唯一一条没有被开发的长江支流。因为原生态保存得好,赤水河没有修建任何的水利水电工程,始终保持着良好的自然环境,这些得天独厚、不可复制的生态环境,为酿造出帝观台这类高端好酒提供了强有力的支撑。

  据《遵义府志》《怀仁县志》记载,明朝万历二十七年(1599年),邬氏族人跟随李化龙平定播州土司杨应龙的叛乱来到茅台镇。之后邬氏族人从此在茅台村买田、置地、贸易、酿酒,同年即开办了邬氏烧坊,四百多年的工艺传承至今,打造出帝观台酱香型白酒。

  帝观台酱香型白酒选用当地优质高梁为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料,基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七个烤酒轮次,概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间,经历四百多年的不断尝试与改良,酿造技艺不断升级的同时也体会到古人的聪明睿智。

  除了得天独厚的生态环境以及悠久历史的沉淀外,生产帝观台的茅台镇酒城酒业承袭企业前身邬氏烧坊的匠人精神,秉承先人和天时、和地利、和人和的酿酒之道以及信义立世的经营之道,努力打造出了更符合当代市场以及更高标准的生产环境,公司当前已包含100余亩生产车间、标准窖池300个,早已形成年生产近万吨优质酱香型白酒的规模,同时成为了当地政府推荐的重点酿酒企业,也是全国首批获得国家质量技术监督局颁发《全国白酒生产许可证》的企业。

  随着经济发展和高净值人群增长,高端酒的需求也再逐渐上升,然而面对庞大的市场份额,如何保证白酒的品质对酿酒企业是一个不小的考验,然而只有坚持对酿酒本身从内及外的高要求,才能创造出至臻品质,从而让古老的工艺技术、精神文化得到保留与发扬。

  无论是过去还是将来,帝观台都将继续传承古人的精神与品质,为发扬酱香型白酒的历史与文化贡献出自己的一份力量。

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