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今世缘:春明景和话酒缘

发布时间:2021-01-12 04:41

  今世缘景区是国家AAAA级旅游景区,坐落在广袤的苏北平原上,千年古镇高沟风光旖旎的六塘河畔。自2017年开园以来,这个以景在厂里、厂在景中 、『 厂 』 『 景 』相融为特色的景区已经接待了超过百万名中外有缘人,在春明景和 、草长莺飞的季节,我也慕名来到今世缘景区 ,领略酒缘文化的魅力。

  高沟酒非遗保护区位于今世缘景区的西北角,是一处记载着古镇酒源的活化石。保护区内的酒缘广场中央矗立着一个10米多高的战国立鸟镶嵌几何纹铜壶雕塑,是依照现存于南京博物院的原型铸造的。这个铜壶是战国贵族的酒器,出土于高沟东南方的三里墩西汉墓,是高沟地区悠远酿酒历史的有力见证,它和保护区内的天泉景观、高沟酒文化馆、制曲工艺展示馆、酒艺广场、传统酿酒设备展示区、百年老窖池群等修旧如旧的遗存一道,向中外游客细细叙说着高沟地区 2000 多年的美酒酿造传统。

  “数酒林春色,指点高沟。”高沟古镇南临长淮,北枕六塘,水陆纵横,风景如画,独特的地理环境,温润的气候,富含微量元素和偏硅酸的优质水源,孕育了芳香浓郁、醇和丰满的高沟美酒。高沟两汉时即有了酿造美酒的传统,历史上天泉、裕源、公兴、涌泉、钜源、广泉、源盛、长春这八大槽坊,是传承高沟地区酿酒传统的主要代表。1996 年,今世缘品牌在这片被酒香浸润的土地上破茧而出,以“酿美酒,结善缘”为使命,让“中华老字号”高沟酒逐步走上了复兴之路。

  今世缘品牌多年来一直致力于挖掘酒缘文化,以“缘”为核心与消费者进行文化与情感的交流。今世缘入选了新华社民族品牌工程,举办了“中华缘文化论坛”,品牌旗下的国缘酒走进联合国总部举办中华缘文化交流活动,同时被作为“国礼”赠送给与中国缘分深厚的“中国缘·十大国际友人”,曾有来自世界 50 多个国家和国际组织的百名外交官走进今世缘景区,感受中国酒文化的魅力、缘文化的浪漫。

  今世缘采取了许多实际行动来多样化地传播缘文化。今世缘景区内有一座《今世缘·等着我》展示馆,是中央电视台一档大型公益节目的线下体验展示馆,也是深入体验缘文化的一个温馨驿站。在江苏 326 省道南侧,今世缘酒业总部正对面,有一个造型新颖的“美酒银行”,这是一个贮存美酒的地方,也是一个广结善缘的平台,10 万只陶坛静静等待着有缘人来此以美酒结缘。

  徜徉在今世缘景区的企业文化广场,仰望如意湖畔 9.5 米高的方形青铜国缘宝鼎,让人思接千载,神游万里,这尊古老的品酒礼器,如今又以雄浑伟岸的身姿呈现于 21 世纪的时空之中。大鼎背后的照壁,是由 9999 块陶板浮雕组成的长 99 米的企业愿景墙,让每一位走进景区的中外游客强烈感受到今世缘品牌打造“最具影响力的文化品牌、最具竞争力的创新企业、最具吸引力的精神家园”的雄心壮志。

  缘,是炎黄子孙心中一个美丽的结,寄予了中国人最美好、最真挚的情感。酒,为中国人的缘聚提供了一种特殊的载体和表达方式。今世缘的酒缘文化,是对酿造传统的传承,更有新的升华与超越。

  在今世缘景区,我探访了中国白酒业的第一个智能化酿造车间,用“芯”酿酒的创造力,令人由衷赞叹。

  据了解,今世缘早在2004年就开始尝试机械自动化的科研工作,其自主创新项目《今世缘、国缘酒酿造工艺创新研究》通过了验收,此后今世缘开始了自动机械化生产线 年,今世缘投产的装甑机器人生产线正式启用,这是中国首条白酒智能化酿造生产线,被中国酒业协会评为“中国白酒智能化酿酒示范车间”。

  这次突破,进一步实现了酿酒全程信息化系统的有效控制,大大降低了劳动强度,提高了劳动生产力,为传统酿酒产业由机械化向智能化的飞跃开创了新路径。酿酒车间的一位负责人自豪地说:我们“苦脏累”的传统酿酒工,如今已成功置换成更有尊严的金牌蓝领了!2016 年,在全国白酒装备升级改造活动中,中国白酒智能制造联盟成立,智能酿酒的今世缘模式开始向全行业推广。

  在智能化发展的过程中,除了自主研发硬件机械设备,今世缘还先后与中科院成都生物研究所、江南大学等科研所建立了产学研合作关系,建立了省级企业技术中心、博士后科研工作站、固态发酵工程研究中心、省重点企业研发机构等科研平台,组建了江苏省(今世缘)生物酿酒技术研究院。传统酿酒技艺与现代科技创新融合,既展现出硬核实力,也创造出一种全新的美感。

  在今世缘景区大道的南侧,可以看到如林的塔吊已经高高耸起,新一轮技改大幕正除除拉开。

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