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泸州老窖白酒自动化酿酒设备荣获中国国际工博

发布时间:2020-12-30 14:16

  此次获奖的泸州老窖“白酒自动化酿酒设备”,继承传统工艺精髓,将传统操作要点数字化,以现代科学技术传承传统酿制技艺,让“智能装备拜师学艺”。

  9月15日,以“智能、互联——赋能产业新发展”为主题的第22届中国国际工业博览会在上海开幕。本届工博会揭晓了“CIIF智能制造奖”“CIIF绿色节能奖”“CIIF信息技术奖”“CIIF新材料奖”等七大专业奖项。泸州老窖股份有限公司的“白酒自动化酿酒设备”摘获“CIIF绿色节能奖”。泸州老窖酿酒有限责任公司党委书记、总经理杨平出席颁奖仪式。

  泸州老窖发源于四川泸州,是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有酿酒企业。泸州老窖在酿酒生产中传承有着690余年历史、入选首批国家级非物质文化遗产名录的“泸州老窖酒传统酿制技艺”,并将传统技艺与现代科学技术有机结合,致力于提高酒品质量、保证食品安全,以实现提升效率、清洁生产、绿色制造为目标。

  经过不断探索创新,泸州老窖在自动化酿酒设备和智能制造领域结出累累硕果。此次获奖的泸州老窖“白酒自动化酿酒设备”,继承传统工艺精髓,将传统操作要点数字化,以现代科学技术传承传统酿制技艺,让“智能装备拜师学艺”。设备运用仿真技术、自动化技术、在线检测、工业机器人、大数据等先进技术,秉承国宝技艺、非遗传承、老窖生香、智慧酿造,将“老窖四宝”千年窖、万年糟、甘醇曲、传承人,成功在泸州老窖智能化酿酒车间进行仿生。实现酿造出酒率提高5%-10%,优级酒比例提升10%,水资源消耗降低50%,酿酒车间高强度体力用工减少70%,制曲生产用工减少86%,有效带动了传统酿造产业转型升级,促进了白酒产业高效绿色发展。

  工业兴则经济兴。2018年,四川省委省政府做出重点培育电子信息、装备制造、食品饮料、先进材料、能源化工以及数字经济“5+1”现代工业体系的决策部署。食品饮料产业是“5+1”现代工业体系的支柱产业,食品饮料中的白酒是四川特色优势产业,四川省委省政府高度重视白酒产业发展,提出了“川酒振兴”计划,并将优质白酒纳入全省16个重点产业领域加以扶持发展。

  近年来泸州老窖认真贯彻落实四川省“川酒振兴”和“建立全国领先白酒生产基地”的战略部署,紧抓机遇、守正创新,实现了良性快速发展。

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